■材料2人分

　鮭　2切れ

　※白酒　大さじ3

　※味噌　大さじ１

　※酒　大さじ１

１）※を混ぜ合わせ、鮭と一緒にポリ袋の中に入れる。全体に味をなじませて一晩冷蔵庫の中で寝かせる。

２）焼く際は、ポリ袋から取り出し周りの水気を拭き取ってから焼く。表面が焦げやすいので火加減に注意しながら両面焼く。

■ポイント

鮭の塩気の強さによって、味噌の量は少なめにするなど調整してください。白酒の優しい甘みで塩が和らぎ、鮭もふっくらした焼き上がりになります。