鮭の西京焼き風 | shirozake

■材料2人分


 鮭 2切れ


 ※白酒 大さじ3

 ※味噌 大さじ1

 ※酒 大さじ1

1)※を混ぜ合わせ、鮭と一緒にポリ袋の中に入れる。全体に味をなじませて一晩冷蔵庫の中で寝かせる。

2)焼く際は、ポリ袋から取り出し周りの水気を拭き取ってから焼く。表面が焦げやすいので火加減に注意しながら両面焼く。

■ポイント

鮭の塩気の強さによって、味噌の量は少なめにするなど調整してください。白酒の優しい甘みで塩が和らぎ、鮭もふっくらした焼き上がりになります。