■材料2人分

　白酒　50ml

　牛乳　200ml

　ゼラチン 5g程度

　桜の花塩漬け　2つ

１）鍋に白酒と牛乳を入れ、軽く沸騰させる。

２）ふやかしたゼラチンを入れ、静かにまぜる。器に2等分し、冷蔵庫で冷やし固める。最後に30分くらい水に漬けて塩抜きをした桜の花塩漬けを飾る。

■ポイント

白酒の自然な甘みとまろやかさが楽しめるデザートです。甘さをもっと強めたいときはお砂糖を追加してもOKです。加熱しても完全にアルコール分が飛ぶわけではないので、お酒があまり得意でない方は白酒の量を調節するなどしてください。