■材料2人分

　鶏もも肉　1枚（約300g）

　片栗粉　適量

　※白酒　大さじ2

　※醤油　大さじ4

　※酒　大さじ１

　※ナツメグ　3振り

　※ニンニク　すりおろし少々

　※塩コショウ　少々

１）鶏もも肉は８等分し、※を混ぜ合わせた調味液に漬けておく。30分以上は漬けて味をしみこませる。

２）片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで5分程度上げる。

■ポイント

米麴が鶏肉を柔らかくしてくれます。作り置きされる際も、翌日に温めなおすとお肉が柔らかく頂けます。お弁当用にもおすすめです。