唐揚げ | shirozake

■材料2人分

 鶏もも肉 1枚(約300g)

 片栗粉 適量

 ※白酒 大さじ2

 ※醤油 大さじ4

 ※酒 大さじ1

 ※ナツメグ 3振り

 ※ニンニク すりおろし少々

 ※塩コショウ 少々

1)鶏もも肉は8等分し、※を混ぜ合わせた調味液に漬けておく。30分以上は漬けて味をしみこませる。


2)片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで5分程度上げる。

■ポイント

米麴が鶏肉を柔らかくしてくれます。作り置きされる際も、翌日に温めなおすとお肉が柔らかく頂けます。お弁当用にもおすすめです。