唐揚げ | shirozake
■材料2人分
鶏もも肉 1枚(約300g)
片栗粉 適量
※白酒 大さじ2
※醤油 大さじ4
※酒 大さじ1
※ナツメグ 3振り
※ニンニク すりおろし少々
※塩コショウ 少々
1)鶏もも肉は8等分し、※を混ぜ合わせた調味液に漬けておく。30分以上は漬けて味をしみこませる。
2)片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで5分程度上げる。
■ポイント
米麴が鶏肉を柔らかくしてくれます。作り置きされる際も、翌日に温めなおすとお肉が柔らかく頂けます。お弁当用にもおすすめです。